● Inari Sushi (4 unités)
Sushi constitué d’une poche de tofu frit mariné, farcie de riz vinaigré et garnie de poulet haché sucré salé, d’omelette et de haricots verts.

Description

1. Signification du Inari Sushi

Le nom Inari Sushi (いなり寿司) est composé de :

• Inari (いなり) : Référence au dieu shinto Inari, divinité du riz, de la fertilité et de la prospérité.
• Sushi (寿司) : Terme général pour les plats à base de riz vinaigré.

Ainsi, Inari Sushi signifie « sushi d’Inari », en raison de son association avec les sanctuaires Inari, souvent ornés de statues de renards (kitsune), animaux messagers de la divinité.

2. Description du Inari Sushi

Le Inari Sushi est un sushi unique en son genre, constitué d’une poche de tofu frit (aburaage) farcie de riz vinaigré. Contrairement aux autres sushis, il ne contient ni poisson cru ni algue.

Ingrédients principaux :

• Aburaage (tofu frit) : Cuit dans un mélange sucré-salé de sauce soja, sucre et mirin.
• Riz à sushi : Riz vinaigré légèrement sucré.
• Garnitures (optionnelles) : Graines de sésame, shiitake, carottes râpées, edamame.

Le Inari Sushi est souvent servi dans les pique-niques (bento), fêtes et offrandes dans les temples shintoïstes.

3. Origine du Inari Sushi

Le Inari Sushi trouve son origine dans la période Edo (1603-1868). Il est lié aux sanctuaires Inari, où les fidèles offraient du tofu frit à la divinité. Les pochettes de tofu dorées rappellent la couleur des renards mythiques servant Inari.

Il est particulièrement populaire dans les régions de Kansai et Kanto, avec des variantes locales (forme allongée à Osaka, triangulaire à Tokyo).