La soupe curry japonaise est un plat chaleureux et parfumé, plus liquide que le curry traditionnel, qui associe un bouillon savoureux aux arômes du curry et à des légumes généreux.

Description

Soupe curry (カレースープ – Karē Sūpu) : Signification, Description et Origine

1. Signification de soupe curry

• Karē (カレー) : curry
• Sūpu (スープ) : soupe, terme japonais emprunté à l’anglais soup
  Karē sūpu signifie donc littéralement « soupe au curry ».

2. Description de la soupe curry

La soupe curry japonaise est une préparation réconfortante à base de bouillon parfumé au curry, généralement agrémenté de légumes comme l’oignon, la carotte et la pomme de terre, et parfois de poulet, de porc ou de fruits de mer. Plus légère et liquide que le curry japonais traditionnel (karē raisu), elle offre un goût doux, savoureux et légèrement épicé.

3. Origine de la soupe curry

Elle s’inscrit dans l’histoire du curry japonais, introduit au Japon à l’époque Meiji (fin du XIXᵉ siècle) sous l’influence de la cuisine britannique.

Au fil du temps, le curry a été adapté aux goûts japonais et décliné sous différentes formes, notamment en soupe.

La soupe curry est également devenue particulièrement populaire dans Hokkaidō, où la soup curry est aujourd’hui une spécialité locale : un bouillon très parfumé au curry accompagné de gros morceaux de légumes et généralement de poulet.