● Onigiri (3 unités)
Boulettes de riz contenant saumon ou thon mayonnaise, etc… (85g)

Description

1. Signification du mot Onigiri

Le terme Onigiri (おにぎり) vient du verbe « nigiru » (握る), qui signifie « presser » ou « mouler avec les mains ». Il désigne ainsi une boulette de riz compactée, souvent en forme de triangle ou d’ovale.

Un autre terme utilisé est Omusubi (おむすび), surtout dans certaines régions du Japon, bien que la signification soit identique.

2. Description du Onigiri

L’Onigiri est une boule ou un triangle de riz blanc compacté, souvent garni d’une farce salée ou umami, et parfois enroulé dans une feuille de nori (algue séchée). Il est facile à transporter, ce qui en fait un snack ou un repas rapide très populaire au Japon.

Ingrédients principaux :

• Riz japonais (riz à grains courts, légèrement collant)
• Sel (pour relever le goût et conserver l’humidité)
• Feuille de nori (optionnelle)

Garnitures populaires :

• Umeboshi (梅干し) : Prune salée et acidulée, aide à la conservation.
• Saké (鮭) : Saumon grillé émietté.
• Okaka (おかか) : Bonite séchée assaisonnée avec de la sauce soja.
• Tuna Mayo (ツナマヨ) : Thon mélangé avec de la mayonnaise.
• Tarako (たらこ) : Œufs de morue légèrement salés.

Il existe aussi des onigiri sans farce, simplement assaisonnés et parfois grillés (Yaki Onigiri, avec une croûte croustillante et badigeonnés de sauce soja).

3. Origine du Onigiri

L’Onigiri existe depuis plus de 1000 ans. Dès la période Heian (794-1185), des écrits mentionnent des boules de riz compactées appelées « tonjiki », préparées pour les samouraïs et les voyageurs.

À l’époque Edo (1603-1868), l’Onigiri est devenu un aliment de base pour les travailleurs, car il pouvait être facilement emporté et mangé à la main.

Avec l’industrialisation, les combinis (supérettes japonaises) ont popularisé les Onigiri emballés individuellement, souvent avec un système de film plastique qui empêche l’algue de ramollir.